הפלאפל הוא אחד המאכלים האהובים בישראל, וילדים מעדיפים אותו. אז הנה מתכון לפלאפל אפוי בטטה וגזר עם טחינת מנגו וליים, בגרסה קיצית ומרעננת, באדיבות המותג הוסטס
פלאפל אפוי. צילום באדיבות הוסטס
הקיץ הוא העונה שבה רבים מחפשים מנות קלילות יותר, צבעוניות יותר וכאלה שלא מכבידות גם בימים החמים. בדיוק בגלל זה, יום הפלאפל הבינלאומי הוא הזדמנות מצוינת להכיר גרסה מעט שונה, לאחד המאכלים האהובים ביותר בישראל: הפלאפל.
במקום טיגון עמוק, המתכון המובא כאן באדיבות המותג הוסטס, מבוסס על אפייה בתנור ומשלב חומוס, בטטה וגזר לקבלת פלאפל זהוב, עסיסי ועשיר בטעמים. לצדו מוגשת טחינת מנגו וליים, המוסיפה שילוב מפתיע של מתיקות, חמיצות ורעננות קיצית.
הנה מתכון ביתי פשוט להכנה, צבעוני ומרשים, שמתאים לארוחה משפחתית, לאירוח או לפיקניק קיצי.
כמות: כ־ 20 כדורי פלאפל.
זמן הכנה: כ־20 דקות.
זמן אפייה: כ־25 דקות.
מצרכים לפלאפל:
2 כוסות גרגרי חומוס יבשים, מושרים במים למשך לילה ומסוננים היטב.
1 בטטה בינונית, קלופה ומגוררת דק.
1 גזר גדול, מגורר דק.
1 בצל קטן.
1/2 כוס פטרוזיליה טרייה.
1/4 כוס כוסברה טרייה.
2 שיני שום.
1 כפית כמון.
1 כפית פפריקה מתוקה.
1 כפית מלח.
1/2 כפית פלפל שחור.
1 כפית אבקת אפייה.
2 כפות שמן זית.
מצרכים לטחינת מנגו וליים:
1/3 כוס מחית מנגו חלקה.
1/2 כוס טחינה גולמית.
מיץ מליים אחד.
2- 4 כפות מים.
קורט מלח.
מצרכים להגשה:
פלחי ליים.
כוסברה או פטרוזיליה קצוצה.
קוביות מנגו טרי (לא חובה).
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל־200 מעלות.
מרפדים תבנית אפייה של הוסטס בנייר אפייה.
מעבירים למעבד מזון את גרגרי החומוס, הבצל, הפטרוזיליה, הכוסברה והשום וטוחנים לתערובת אחידה אך מעט גסה.
מעבירים את התערובת לקערה גדולה.
מוסיפים את הבטטה המגוררת, הגזר המגורר, הכמון, הפפריקה, המלח, הפלפל השחור ואבקת האפייה ומערבבים היטב.
מוסיפים את שמן הזית ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה ונוחה לעיצוב.
יוצרים כדורים בגודל בינוני ומניחים על גבי התבנית במרווחים קטנים.
מברישים או מרססים מעט שמן זית מעל הכדורים.
אופים כ־20 עד 25 דקות, עד שהפלאפלים מזהיבים. מומלץ להפוך אותם לאחר כ־12 דקות לקבלת השחמה אחידה.
בזמן שהפלאפלים נאפים מכינים את הטחינה. מערבבים בקערה את הטחינה הגולמית, מחית המנגו, מיץ הליים והמלח.
מוסיפים את המים בהדרגה תוך ערבוב עד לקבלת מרקם חלק ונוח לזילוף.
להגשה:
מגישים את כדורי הפלאפל כשהם חמים או פושרים לצד טחינת המנגו והליים.
אפשר להגיש בתוך פיתה, לצד סלט ירקות קצוץ, או כמנת אירוח צבעונית במרכז השולחן.
לקבלת מראה קיצי וחגיגי במיוחד, מומלץ לפזר מעל מעט קוביות מנגו טרי, עשבי תיבול קצוצים ופלחי ליים טריים.
השילוב בין הפלאפל הזהוב, הטחינה הבהירה והמנגו הצבעוני יוצר מנה מרשימה במיוחד שמתאימה לאירוח קיצי ולשולחן מלא צבעים וטעמים.
טיפ קטן שמקצר זמן:
אפשר להכין את תערובת הפלאפל מספר שעות מראש ולשמור במקרר עד לאפייה. כך נשאר רק ליצור את הכדורים, להכניס לתנור ולהגיש לצד הטחינה הטרייה.
* המתכון מוגש באדיבות המותג הוסטס, להשיג ברשתות השיווק המובחרות ובאתר היבואן אינטרסן
מוזמנים גם לבקר בקבוצת הפייסבוק שלנו ‘טיול משפחתי בארץ ובעולם’
כתובת מקוצרת לכתבה זו: https://www.familygo.co.il?p=115452
